Nicolò Chetta nacque nel 1741 a Contessa Entellina (Kundisa), il più vecchio seggio arbëresh/albanese in Sicilia, fondato fra il 1467 e il 1520.

Studiò nel Seminario Italo-Albanese di Palermo già all'età di 11 anni, ed il 2 maggio 1766 fu consacrato sacerdote di rito bizantino-greco nel Pontificio Collegio Greco “S. Atanasio” di Roma.

Dopo aver ricoperto per qualche anno l'incarico di cappellano sacramentale nella parrocchia di rito bizantino a Contessa Entellina, fu chiamato nel 1777 ad assumere la carica di vice-rettore del Seminario Italo-Albanese di Palermo. Con la sua vasta cultura diede un contributo significativo all'attività religiosa del Seminario e in particolare alla formazione dei seminaristi, finalizzata al recupero, al ripristino e all'osservanza della autentica tradizione liturgica bizantina. Per motivi familiari, tornò dopo qualche anno a Contessa Entellina, dedicandosi interamente agli studi etnografici, storici e teologici.